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猪肉脂渣猪肉干

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  • 猪肉脂渣猪肉干

  • 猪肉脂渣烩饼:用骨汤熬制的脂渣,搭配卤水豆腐、豆芽、烩饼、白菜,满满的一砂锅。刚开始吃的时候要先吹一吹,刚入口很烫。
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先不说脂渣比起油渣要健康许多,原料的选取上也十分讲究。我们常说的猪油渣是用大火熬制出来的,相当于是油炸出来的。而脂渣则是靠低温工艺炼制,通过加温慢慢地把油脂逼出来。在选料上猪油渣一般会用猪身上的肥膘进行熬制,而脂渣是选用优质的下腹部肉炼制的。

1. 猪肉脂渣炖锅

搭配白菜、豆腐、海带炖成一锅,一出锅肉香四溢。那汤汁都熬成了奶白色,先喝一口汤,真的是鲜美无比。

脂渣炖过之后口感没有变得绵软,依旧酥脆可口,原本平淡无味的白菜,豆腐都被脂渣染上了香浓的肉香,连菜带肉吃上那么一碗,别提有多满足了。

2. 猪肉脂渣洋葱拌脂渣

洋葱切成大小合适的段,加少量盐、适量生抽拌匀,根据个人口味可以再淋点香油。

用筷子夹着洋葱和脂渣一起送入口中,洋葱辛辣的味道搭配脂渣口感更加清爽甜美,用食盐入味后的脂渣,口感细腻,肉质紧实,吃起来更是紧而不焦,香而不腻。

3.猪肉脂渣烩饼

用骨汤熬制的脂渣,搭配卤水豆腐、豆芽、烩饼、白菜,满满的一砂锅。刚开始吃的时候要先吹一吹,刚入口很烫。

脂渣吃到嘴里的肉还是非常的紧实,味道越嚼越香。烩饼吸饱了汤水之后,吃起来刚好入味。

4.脂渣肉包

脂渣掰成小块(硬脂渣提前用温水泡30分钟),控水沥干之后加入萝卜条、粉丝,用地瓜面做包子皮,上锅蒸个20分钟。

 
 
 

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